Особенности рациона при атеросклерозе

При любом заболевании важно соответственно питаться, а питание и диета при атеросклерозе сосудов являются неотъемлемой частью успешного лечения и зачастую основой терапии.

Атеросклероз – это довольно сложное заболевание, носящее системный характер и поражающее внутренние оболочки стенок артерий и сосудов. Атеросклеротические поражения сопровождаются накапливаемыми отложениями холестерина, трансформирующими в заторы из бляшек, и провоцирует наросты на стенках наросты из липопротеинов, что не менее опасно, чем холестериновые образования.

Атеросклероз, согласно медицинским статистикам, настигает почти 80% мужчин от 40 до 65 лет и 45% женщин. Наиболее часто патология развивается в сосудах мозга, ног, шеи, в почках и сердце, в аортах.

Общие принципы питания

Разработкой диеты при атеросклерозе должен заниматься диетолог, основываясь на данных, записанных в медицинской карте человека, включая обязательную расшифровку результатов всех проведенных обследований и сданных анализов.

Диетолог

Однако существуют общие принципы организации рациона при атеросклерозе:

  • исключение соли либо же ее существенное ограничение, даже при самых легких формах поражения сосудов, максимально допустимое количество суточного потребления – 4–5 грамм;
  • отказ от жирной и жареной еды, солений, маринадов и ряда приправ, которые приводят к закупорке сосудов;
  • свести к минимальному значению все жиры и белки животного происхождения;
  • основную часть рациона при атеросклерозе сосудов должны составить овощи и фрукты.

Методы приготовления блюд при атеросклерозе – это тушение, пар, варка, запекание, но, ни в коем случае не жарение.

Количество приемов пищи при поражении сосудов нужно довести до пяти или же шестиразового, то есть кушать небольшими порциями, но чаще.

Питание

Что можно и что нельзя?

Когда атеросклероз только установлен, часто возникает ситуация, что, придя в супермаркет, человек по привычке приобретает ряд продуктов, которые ему уже противопоказаны. Для того чтобы избежать подобных казусов, нужно иметь при себе распечатанную памятку, с перечислением того, что под запретом и тех продуктов, которые рекомендуются при атеросклерозе. Это может быть условный список, перечисляющий те виды еды, которые чаще всего попадаются на глаза в магазине.

При атеросклерозе можно такие продукты:

  • ржаной и цельнозерновой хлеб, хлебобулочные из отрубей, овса, риса;
  • овощи;
  • крупы;
  • белое мясо домашней птицы – грудки курицы, индейки, нежирных утки или гуся;
  • не насыщенная жирами рыба, то есть предпочтительны виды речные или обитающие не в северных морях;
  • морская капуста и морепродукты;
  • макаронные изделия;
  • обезжиренная молочная продукция;
  • овощная икра из уваренных овощей;
  • сухофрукты, замороженные или свежие ягоды, фрукты и мед;
  • диетические или же перепелиные яйца;
  • мороженое из пальмового масла;
  • казинаки, пастилу и диетический зефир;
  • оливковое или очищенное подсолнечное масло;
  • травяные чаи, каркаде и цикорий;
  • минеральная вода.

Минеральная вода

Можно, но в ограниченном количестве следующие продукты при заболевании сосудов:

  • плавленый сыр с пониженной жирностью или же – сырный продукт, содержащий только растительные жиры;
  • сухое вино;
  • кофе, черный и зеленый чай;
  • соевые продукты;
  • диетические кондитерские изделия.

Категорически нельзя даже смотреть на прилавки, особенно при атеросклерозе аорты, где представлены:

  • свинина, и другое мясо;
  • красное мясо домашней птицы и дичь;
  • овощная икра из обжаренных овощей;
  • колбасы, ветчина, сало, копчености;
  • жирные деревенские молочные продукты, включая сыры;

Жжирная пища

  • печень, сердца, почки, желудки и фарши – как из мяса, так и из птицы;
  • сливочное и кукурузное масла, маргарин;
  • сдобная выпечка, бисквиты, какао и шоколад;
  • чипсы, сушеные кальмары и кукуруза воздушная;
  • майонезы;
  • сладкая газировка и энергетические напитки.

Разумеется, этот перечень продуктов не полный, но он существенно облегчит совершение покупок в продовольственных магазинах и гарантирует соблюдение режима питания при атеросклерозе нижних конечностей.

Основные моменты и отличия в диетах

Меню больного атеросклерозом не может быть составлено без участия доктора, однако, для того, чтобы знать, какие основные моменты есть в диетологии при том, или ином виде заболевания, посещать диетолога не нужно:

  • Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей подразумевает снижение суточной нормы потребления калорий на 10–20% и полный отказ от продуктов, содержащих в больших количествах витамин D, так как при такой форме недуга он противопоказан. А также при этом варианте развития болезни питание, рекомендованное специалистом, обязательно будет включать в себя разгрузочные дни.
  • Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга обязательно будет включать в себя максимально возможное количество витаминов группы В – В6, В16, В12 и также витамины Е и С. Единственная форма развития болезни, при которой сочетание овощей с рыбой, птицей и другими продуктами должно быть в пользу белковой пищи, особенно в пользу рыбных и морских блюд.
  • Но также питание при атеросклерозе сосудов головного мозга подразумевает увеличение дневной калорийности и достаточное присутствие в меню природных сладостей. Например, сушеных фруктов, таких, как финики, инжир или чернослив, отлично подойдут и яблоки с грушами, ягоды, мед.
  • Диета при атеросклерозе сосудов сердца полностью исключает употребление в пищу – грибов, слоеного и сдобного, солений, горчицы, редьки и редиса, крепкого алкоголя и ряда других продуктов. Как правило, рыба, креветки и кальмары с устрицами тоже оказываются под запретом, в случае тяжелого протекания недуга.

Рыбные блюда

Эта разновидность атеросклероза больше, чем все остальные, нуждается в непосредственном участии диетолога и разработке личного меню, так как в особо сложных ситуациях противопоказано может быть очень большое количество продуктов, даже из абсолютно белого списка. Единственное, что стопроцентно можно, при любом состоянии сердца, это брокколи и брюссельская капуста, без соли, масла и специй.

 

Остальным списком разрешенных продуктов должен заняться врач, особенно при поражении сосудов сердца. Все рекомендованные готовые диеты, включая пресловутый универсальный «Стол №10» – недопустимы, только индивидуальный подбор продуктов. Это же относится к тем случаям, когда болезнь коснулась аорты сердца.

Диета при атеросклерозе сосудов шеи требует существенного ограничения углеводов, особенно это касается хлеба как простого, так и специальных разновидностей. В повседневном рационе максимально требуется увеличить присутствие продуктов с содержанием фолиевой кислоты, витаминов С и Е, клетчатки, калия и магния. Основа питания при этом недуге – красные овощи, особенно полезны томаты.

Продукты с фолиевой кислотой

Нужные витамины при атеросклерозе

При поражении сосудов, вне зависимости от вида, всегда назначаются к употреблению определенные витаминные комплексы, пищевые добавки и БАДы. Делает это врач, исходя из состояния здоровья пациента, нехватки или же излишков каких-либо веществ в его организме. Практиковать самоназначения витаминов не стоит, так как можно серьезно навредить собственным сосудам и в целом ухудшить состояние.

Однако, есть препараты, которые при этой болезни нужны всегда, например, рыбий жир при атеросклерозе оказывает следующее действие:

  • разжижает кровь в сосудах, благодаря высокому содержанию докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислоты, препятствуя отложению кровяных и холестериновых сгустков;
  • обеспечивает необходимый минимум витамина D, противопоказанного при атеросклерозе, но нужного организму в целом, соответственно, удаление из рациона всех продуктов с этим витамином не скажется на здоровье;
  • снижает уровень триглицерида в крови (кровяного жира, влияющего на эластичность стенок сосудов);
  • благодаря насыщенным кислотам группы «Омега» не допускает развитие прогрессирующей формы атеросклероза.

«Омега»

В случае если болезнь мозгового характера, применение рыбьего жира, это первое, что рекомендуют врачи.

Однако, при развитии шейного атеросклероза, или, если болезнь обосновалась в сердце, наличие в составе витамина D полностью перечеркивает возможность использования этого продукта.

Как правило, специалисты назначают его полный растительный аналог. Речь идет о масле вечерней примулы, в отличие от рыбьего жира в составе этого БАДа нет витамина D и присутствуют не кислоты Омега-6 и Омега-2, а более сложные – Омега-16.

Масло примулы также полностью воздействует на организм, помимо этого, оно еще и питает мозг всеми необходимыми веществами, что крайне важно при поражении сосудов.

А также важно обеспечение организма при атеросклерозе витаминами групп В, Е, С, кальцием, магнием и рядом других компонентов. Как правило, диетолог при атеросклерозе подбирает готовый комплекс продуктов, отвечающий всем необходимым требованиям здоровья конкретного человека.